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- 2011/11/30 ひと休み
- 2011/10/05 嫌いだったパン
- 2011/09/24 広島のパン屋さん『グラマーペイン』
- 2011/09/06 同じはむずかしい
- 2011/09/03 できあがり夜中の２時
--------(--)
2011-11-30(Wed)
11月の上旬、
しばらく、パンのことから離れて『ひと休み』することにしました。
パンを作ることも、教室に行って作ることも、
そして、考えることもやめてみました。
どのくらい経てば、むずむずしてくるのか
客観的に自分を見てみようと思ったのです。
でも、５日経っても、１週間経っても【むずむず】してこない。
２週間経っても、そろそろ３週間・・・にもかかわらず。。
頑張りすぎていたのかもしれないな、と感じました。
気を張りすぎて、パンパンに張っていた風船がはじけた感じ。。
でも、少しずつ意識が変わってきているのを感じてきています。
12月10日には、教室でのパン作りが待っています。
ひと休みも、そろそろ終わりにしなくちゃね(^^)
しばらく、パンのことから離れて『ひと休み』することにしました。
パンを作ることも、教室に行って作ることも、
そして、考えることもやめてみました。
どのくらい経てば、むずむずしてくるのか
客観的に自分を見てみようと思ったのです。
でも、５日経っても、１週間経っても【むずむず】してこない。
２週間経っても、そろそろ３週間・・・にもかかわらず。。
頑張りすぎていたのかもしれないな、と感じました。
気を張りすぎて、パンパンに張っていた風船がはじけた感じ。。
でも、少しずつ意識が変わってきているのを感じてきています。
12月10日には、教室でのパン作りが待っています。
ひと休みも、そろそろ終わりにしなくちゃね(^^)
2011-10-05(Wed)
１度食べて以来、嫌いだったパン『ベーグル』
でも、料理教室で習ったベーグルを食べた母親が美味しいと。。
そこで、調べて・・・
茹でないベーグルを作ってみることにしたのです。。
そして４度目に作ったのがこれ
ちと黒っぽく写っちゃってるけど、ココア色です。。
色はもちろんココアを入れたから。
そして、中にはビターチョコが入っています。
これは、美味でした☆(^-^)
１〜３度目に作ったベーグルもそれぞれ違う味で
それぞれに美味しかったですよぉ
これは、お店のメインですな☆☆☆
そして
でも、料理教室で習ったベーグルを食べた母親が美味しいと。。
そこで、調べて・・・
茹でないベーグルを作ってみることにしたのです。。
そして４度目に作ったのがこれ
ちと黒っぽく写っちゃってるけど、ココア色です。。
色はもちろんココアを入れたから。
そして、中にはビターチョコが入っています。
これは、美味でした☆(^-^)
１〜３度目に作ったベーグルもそれぞれ違う味で
それぞれに美味しかったですよぉ
これは、お店のメインですな☆☆☆
そして
2011-09-24(Sat)
友達に教えてもらって行ってきたよ(*^-^*)
なにはともあれパンのご紹介ですな
（商品名は曖昧です。。あしからず）
コーヒーあんぱん
ほんのりコーヒーの香りが。。
（気のせいか？？）
左が焼きカレーパン
右がよく見かけるカレーパン
左のほうがカレーが辛口でした
大納言だったか入りの
まめパン
小さくカットされたチーズが
たくさん入ったフロマージュ
見たまんま、パンはふわふわだよぉ♪
『なにを挟んで食べてもおいしい』
がウリの・・・なにパンだったっけ？(^^;;
確か・・・５５えん・・・ちゃうかな
なにはともあれパンのご紹介ですな
（商品名は曖昧です。。あしからず）
コーヒーあんぱんほんのりコーヒーの香りが。。
（気のせいか？？）
左が焼きカレーパン右がよく見かけるカレーパン
左のほうがカレーが辛口でした
大納言だったか入りのまめパン
小さくカットされたチーズがたくさん入ったフロマージュ
見たまんま、パンはふわふわだよぉ♪
『なにを挟んで食べてもおいしい』がウリの・・・なにパンだったっけ？(^^;;
確か・・・５５えん・・・ちゃうかな
2011-09-06(Tue)
先日の日曜、『もう一度！』って思って
プチソフトフランスパンを作ることにしてん。
でもって、
今回は小麦粉を国産のものに変更してみた。
なんだか水分量が多いような気がしたのは気のせいかな。。
粉の量も前回の倍にしてみた。
仕込み水も38〜40度程度にしてみた。
そして
粉量を倍にしたことで3時間の一次発酵でボウルから生地が(>_<)
まさかの出来事。。
てか、前回のことを考えたらここまで膨らむのはおかしい。。
なんだか、そこから集中力が途切れてしまったのか
ガス抜きが足りないわ
焼成前にクープを入れ忘れるわで・・・ダメダメじゃん(>_<)
でもって、できたのがこれ
左にあるのはウインナーを巻いたバージョン
プチソフトフランスパンを作ることにしてん。
でもって、
今回は小麦粉を国産のものに変更してみた。
なんだか水分量が多いような気がしたのは気のせいかな。。
粉の量も前回の倍にしてみた。
仕込み水も38〜40度程度にしてみた。
そして
粉量を倍にしたことで3時間の一次発酵でボウルから生地が(>_<)
まさかの出来事。。
てか、前回のことを考えたらここまで膨らむのはおかしい。。
なんだか、そこから集中力が途切れてしまったのか
ガス抜きが足りないわ
焼成前にクープを入れ忘れるわで・・・ダメダメじゃん(>_<)
でもって、できたのがこれ
左にあるのはウインナーを巻いたバージョン
2011-09-03(Sat)
夜の８時に思い立って、初プチフランスパンを作ることにした
先日購入した『パンの教科書』に習って、少しアレンジして。。
粉は、自宅にあった強力粉と薄力粉をブレンド
（フランスパン専用粉があったらよかったんだけどね）
このほかには
ドライイースト、少量の砂糖、水、塩、モルトシロップを使った
『パンの教科書』には
残念ながら業務用のミキサーでの作り方しか載っていない。
手捏ねでしかパンを作ったことのない私が作るのだから
さぁ大変。。(>_<)
料理教室で習ったやり方とも違うミキシングの仕方に
とまどいながらも、とりあえず頑張ってみたよ
そして、できあがったのがこれ
外はパリッ♪サクッ
中はふんわり
に
出来上がってるじゃぁないか(*^o^*)
初のクープはいまひとつだったようにも感じたけれど
初にしては良い感じであった。
ただね。。。発酵時間が３時間て(>_<)
しかも。。１次発酵だけで３時間て(>_<)
びっくりだったよぉ(@_@)
そして、焼きたての試食も無事に終わったことやし
そろそろ寝よかな。。限界みたいだし。。
明日も朝一でパン作りに行くしぃ
ってことで、みなさま、おやすみなさい。。
あ、もう１枚。。
これは料理教室の先生にあげる分。。てか試食してもらう分
先日購入した『パンの教科書』に習って、少しアレンジして。。
粉は、自宅にあった強力粉と薄力粉をブレンド
（フランスパン専用粉があったらよかったんだけどね）
このほかには
ドライイースト、少量の砂糖、水、塩、モルトシロップを使った
『パンの教科書』には
残念ながら業務用のミキサーでの作り方しか載っていない。
手捏ねでしかパンを作ったことのない私が作るのだから
さぁ大変。。(>_<)
料理教室で習ったやり方とも違うミキシングの仕方に
とまどいながらも、とりあえず頑張ってみたよ
そして、できあがったのがこれ
外はパリッ♪サクッ
中はふんわり
に
出来上がってるじゃぁないか(*^o^*)
初のクープはいまひとつだったようにも感じたけれど
初にしては良い感じであった。
ただね。。。発酵時間が３時間て(>_<)
しかも。。１次発酵だけで３時間て(>_<)
びっくりだったよぉ(@_@)
そして、焼きたての試食も無事に終わったことやし
そろそろ寝よかな。。限界みたいだし。。
明日も朝一でパン作りに行くしぃ
ってことで、みなさま、おやすみなさい。。
あ、もう１枚。。
これは料理教室の先生にあげる分。。てか試食してもらう分
2011-09-02(Fri)
最近、パンを作ってるところやパン屋さんの店内に
立ってニコニコしている自分を夢で見ることがある。。
昨夜、２時半にそれで目が覚めて
おもむろにペンをとり、夢で見たパンの名前を紙に書いた
眠れなくなったから、ボーっとパンのことを考えながら
『どんな生地にどんな具材が合うんだろ』って想像した
でも、目が冴えてくると浮かんでくるのは
ありきたりなものばかり(>_<)
でもって、眠りにつきそうなときに浮かんでくるのが
出逢ったことのない画（え＝パン）たちなんだ
ありきたりなものから、出逢ったことのないものまで
明け方の５時までに浮かんできたのは、ざっと４０種類
『大したことないなぁ。。私の経験値(>_<)』が率直な感想
目標８０種まであと半分
がんばるざます♪(*^-^*)
立ってニコニコしている自分を夢で見ることがある。。
昨夜、２時半にそれで目が覚めて
おもむろにペンをとり、夢で見たパンの名前を紙に書いた
眠れなくなったから、ボーっとパンのことを考えながら
『どんな生地にどんな具材が合うんだろ』って想像した
でも、目が冴えてくると浮かんでくるのは
ありきたりなものばかり(>_<)
でもって、眠りにつきそうなときに浮かんでくるのが
出逢ったことのない画（え＝パン）たちなんだ
ありきたりなものから、出逢ったことのないものまで
明け方の５時までに浮かんできたのは、ざっと４０種類
『大したことないなぁ。。私の経験値(>_<)』が率直な感想
目標８０種まであと半分
がんばるざます♪(*^-^*)
2011-08-25(Thu)
仕事で、言った言わない・・・でもめることはよくあること
でも、よくあってはいけないから
メールなどで残しておくことが重要視されている昨今
そして、
そのメールを活用しようと、今朝メールを送ってみた
が・・・
返事が電話・・・ん〜(>_<)意味ないじゃん
ｃｃに、もちっと上の人も入れてみたのがいけなかったのか
返事が電話・・・
「詳細設計書の作成ルールを簡単に箇条書きでいいので・・・」
これに対して
「とくに作成ルールっていうのは設けてなくって・・・」と
返事もメールで欲しかったなぁ。。全員に返信で。。
でも、よくあってはいけないから
メールなどで残しておくことが重要視されている昨今
そして、
そのメールを活用しようと、今朝メールを送ってみた
が・・・
返事が電話・・・ん〜(>_<)意味ないじゃん
ｃｃに、もちっと上の人も入れてみたのがいけなかったのか
返事が電話・・・
「詳細設計書の作成ルールを簡単に箇条書きでいいので・・・」
これに対して
「とくに作成ルールっていうのは設けてなくって・・・」と
返事もメールで欲しかったなぁ。。全員に返信で。。
